Mucho más allá de que engorden, el temible efecto de los carbohidratos por la noche
Muchas veces hemos podido escuchar la afirmación de que los hidratos por la noche engordan... Pero vamos a profundizar en esta idea para así desmentirla.
Los hidratos de carbono, es decir, el pan, la pasta, el arroz, la patata, los cereales... son necesarios a cualquier hora del día. Son la gasolina del cuerpo, por lo que nos dan energía. De forma muy general, podríamos decir que el 45-65% de calorías totales deben de provenir de este grupo de alimentos.
Esta energía la necesitamos tanto de día como de noche, por lo que no tenemos que dejar de comerlos. Cuando dormimos no se desactiva nuestro cuerpo ya que seguimos respirando y haciendo múltiples funciones vitales, por lo que consumimos calorías. Es lo que llamamos metabolismo basal.
Los alimentos no tienen el poder de engordar o no, es la suma y el global de toda tu dieta lo que dictará que puedas o no engordar, no un sólo alimento. Al final, se trata de ver cuantas calorías has consumido al final del día, no las que has consumido en un momento concreto.
Las frutas también pertenecen a este grupo de alimentos, y tampoco engordan dependiendo de la hora del día. Comer fruta es más que saludable, tiene muchísimas propiedades y beneficios, independientemente de la hora en que la tomes.
Entonces... ¿da igual cuándo comer hidratos de carbono? ¡Por supuesto! Habrá momentos en que será más aconsejado comerlos, como antes de un día de duro trabajo o antes de una competición, pero nunca debemos eliminarlos de nuestra dieta.
Este, juntamente con muchísimos otros, es un mito de la nutrición. Es un mundo muy complejo y lo que le vale a una persona no tiene por qué servirle a otra. Por eso, dependerá de cada persona, sexo, actividad física, situación… el qué y cuándo comer.