El torró, enemic o amic?

En aquestes dates tan assenyalades, segur que en pràcticament totes les taules trobarem torrons i els supermercats ja n'estan plens. El seu sabor, aroma i textura són deliciosos per a més d'una persona, i un extra a afegir als nostres àpats.

Informació nutricional del torró

Cada vegada hi ha més varietats de torrons, però principalment els ingredients són sucre, mel, clara d'ou i ametlla. Per aquests ingredients, és un aliment ric en greixos, constituint gairebé el 50% de la seva composició. Gràcies a l'ametlla, però, aquest greix és de gran qualitat. Per això, podem pensar que els millors torrons són aquells que contenen més ametlles.

Aquest greix del torró no conté colesterol, cosa que és una alegria per aquestes dates amb menjars i sopars tan contundents.

També és ric en proteïnes d'alt valor biològic gràcies a l'ou, tenint 7 dels 9 aminoàcids essencials per a l'organisme. És ric en vitamines i sals minerals, destacant la A, la E i part del complex vitamínic B.

El seu contingut en sucres també és elevat, ja que compta tant amb sucre com amb mel. Per això, han de tenir especial cura amb aquest producte les persones amb diabetis o obesitat.

A més, no s'utilitzen ni conservants ni colorants en la seva elaboració, cosa que li dona un plus de qualitat.

Denominacions d'origen del torró

Només hi ha dues denominacions d'origen segons indica l'Associació Espanyola de Denominacions d'Origen: el de Xixona i el d'Alacant. Aquests varien principalment en el seu contingut d'ametlles, tenint en la seva categoria més alta un 64% d'ametlles el de Xixona i un 60% el d'Alacant.

Com que els beneficis del torró principalment es deuen al seu contingut en ametlla, aquests variaran en funció de la categoria que escollim.

El torró equival a un menú complet

Tots els ingredients anomenats anteriorment són molt calòrics, fent que 100 grams de Xixona aportin 560 calories o que 100 grams d'Alacant en aportin 540 kcal.

Aquestes calories les podríem aconseguir fàcilment amb un primer plat de verdures, un segon plat de peix i fruita de postres. Pot semblar trist aquest menú… però és cert que és bastant més complet que un simple torró.

Per tot això, cal saber què estem menjant, sent conscients que és un producte molt calòric, però també tenint en compte que forma part de la tradició de moltes famílies.