És l'esmorzar l'àpat més important del dia?

Portem tota la vida escoltant que hem d'esmorzar perquè és l'àpat més important del dia, però això és fals.

Esmorza com un rei, dina com un príncep i sopa com un pobre.

Estic segura que més d'una persona haureu escoltat alguna vegada aquesta afirmació, però no és certa. L'esmorzar és un àpat més, no és el més important del dia, és una cosa imposada per la indústria alimentària.

Jo sóc la primera que de petita no sortia mai de casa sense el meu got de llet amb cacau ensucrat i cereals, evidentment també carregats de sucre. De debò creieu que això és més saludable que saltar-se l'esmorzar?

Esmorzar, com bé indica la seva paraula, és trencar el dejuni, des-ejunar. Normalment, es fa al matí, després de diverses hores de dejuni nocturn. Si aquest fet de trencar el dejuni es fes al migdia i no al matí, ja es diria dinar i no esmorzar… Podem fer el nostre primer àpat a les 3 de la tarda i igualment estaríem trencant el dejuni... veieu que no té sentit?

Per què sempre s'ha donat tanta importància a aquest primer àpat?

Doncs bé, és una cosa que la indústria alimentària ens ha anat posant al cap des de ben petits. Realment, si us pareu a pensar, és l'àpat en què s'ofereixen més opcions d'aliments ultraprocessats: galetes, cereals, brioixeria, cacau ensucrat, melmelada, embotits...

Us posaré una mica en context perquè pugueu veure tot el que hi ha darrere del que us dic. Per fer-ho, hem de parlar de Lenna Frances Cooper, la primera dona a tenir el càrrec de dietista a l'exèrcit nord-americà. A més, era una dona molt escoltada en l'àmbit de la nutrició, ja que va ser cofundadora de l'Associació Americana de Dietètica.

Per què us explico tot això? Doncs bé, ella mateixa, l'any 1917, va publicar textualment: “En molts sentits, l'esmorzar és l'àpat més important del dia perquè és l'àpat amb què comença el dia” (Pàgina 111).

Aquesta frase la va publicar a la revista Good Health, que era el mitjà de difusió del balneari de Battle Creek, el sanatori fundat per (i aquí ve la millor part) ni més ni menys que John Harvey Kellogg, el magnat dels cereals.

No sé si esteu captant cap on vaig... Gairebé sempre hi ha interessos financers darrere de múltiples creences sobre nutrició.

Llavors, començo a saltar-me aquest àpat?

Doncs no puc dir-te ni una cosa ni l'altra. Hi ha estudis a favor i en contra de fer o no fer l'esmorzar.

Hi haurà persones que sí necessitaran esmorzar, però el més important és escollir bé quins aliments formaran part del nostre esmorzar, decantant-nos sempre per opcions més sanes com cereals integrals, pa integral, civada, pernil salat, ou, tonyina, fruita… hi ha moltes opcions!

Així doncs... si no et ve de gust esmorzar quan et lleves, no tens l'obligació de fer-ho, però si ho fas, fes-ho bé.

https://es.e-noticies.cat/sociedad/desayuno-no-comida-mas-importante