És útil una dieta cetogènica per perdre greix? T’ho aclareixo com a nutricionista.

Actualment la dieta cetogènica ha guanyat una gran popularitat com a dieta per perdre greix corporal.

En l’era de la cura de la salut que estem vivint, cada vegada sorgeixen més tipus de dietes enfocades a la pèrdua de pes. Dins d’aquestes, hi trobem la dieta cetogènica, que s’ha fet molt popular.

Aquesta pràctica nutricional es caracteritza per un consum molt baix d’hidrats de carboni que es compensa amb un alt contingut en greixos. Com a nutricionista, us explicaré realment en què consisteix.

Què és una dieta cetogènica?

Com us deia, de manera molt resumida podem dir que la dieta cetogènica és aquella que és baixa en hidrats de carboni i alta en greixos, amb un consum regular de proteïnes.

No és el mateix que una dieta baixa en hidrats de carboni, ja que aquesta es refereix a consumir menys d’un 40% d’hidrats de carboni diaris, mentre que en la cetogènica es consumeixen un màxim de 50 g d’hidrats de carboni al dia.

Això són recomanacions generals, ja que hi haurà qui necessiti encara menys quantitat per entrar en cetosi, que és el que es busca amb aquesta dieta.

És bo entrar en cetosi?

La cetosi és un estat metabòlic originat a partir d’un dejuni prolongat o d’un dèficit d’hidrats de carboni.

Amb aquest dèficit d’hidrats de carboni, el nostre cos comença a cremar greixos per obtenir l’energia a partir d’ells i no a partir de la glucosa (que ens la proporcionen els hidrats de carboni). El nostre fetge comença a transformar els greixos en cossos cetònics perquè puguin arribar al cervell, sent utilitzats com a font d’energia.

Fins aquí sembla que tot va bé, ja que no sembla que ens hagi de faltar energia al cervell. El problema és que els glòbuls vermells continuen necessitant glucosa per obtenir energia. Per sort, el nostre cos pot produir aquesta glucosa a partir d’un procés anomenat gluconeogènesi.

En resum, en un estat de cetosi el cos utilitzarà els greixos com a font d’energia, però encara hi ha una certa necessitat de glucosa per al nostre organisme.

Aquesta eliminació d’hidrats de carboni pot no fer-nos baixar de pes

Llegint i entenent l’apartat anterior, podeu pensar que si no mengeu hidrats de carboni, el cos cremarà greix i baixareu de pes, però sento dir-vos que no és tan fàcil.

És cert que el cos cremarà més greixos per obtenir energia, però perquè també s’hauran de consumir molts més greixos. Cremem greix, sí, però no de les nostres reserves, sinó del que mengem de més.

Si volem baixar de pes, la clau sempre serà la restricció calòrica, és a dir, consumir menys calories de les que cremem. Així, la pèrdua de pes està gairebé assegurada, ja que el nostre cos aleshores sí que haurà d’utilitzar l’energia que té emmagatzemada i no la que consumim.