La recepta que més repeteixo a l'estiu com a nutricionista: el salmorejo

Per a mi, aquesta recepta és ideal per als dies calorosos d'estiu, i a més és molt fàcil i ràpida de fer.

Amb l'arribada de la calor, solem substituir aquells plats calents de cullera per alguns molt més refrescants i, de vegades, també lleugers. Hi ha qui continua menjant unes llenties estofades en ple agost, però personalment prefereixo coses que no em facin suar a cada cullerada.

I la veritat és que tinc el meu plat preferit, aquell que estic desitjant que arribi l'estiu per començar a menjar-lo: el salmorejo. Quan arriben els bons tomàquets, amb el seu color vermell, la seva olor tan característica… És un plat ideal per fer, a més de facilíssim, ja que ni tan sols has d'encendre el foc.

Ingredients (per a 2 persones):

• 500g de tomàquets madurs, la millor varietat, el tomàquet pera.
• 100g de pa integral (millor si és del dia anterior).
• Mig got d'aigua (depenent de la consistència preferida).
• ½ gra d'all.
• Unes 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra.
• 1 cullerada de vinagre.
• Sal al gust.
• Extres: ou dur i daus de pernil salat.

Preparació:

• Renta bé els tomàquets i talla'ls a trossos grans perquè sigui més fàcil triturar-los. Hi ha qui els pela, però per a mi no és necessari. Afegeix-los al vas de la batedora.
• Afegeix també el pa tallat a trossos, el gra d'all i l'aigua. Si no vols que l'all repeteixi tant, treu-ne la part central.
• Bat-ho tot bé fins a obtenir la consistència d'una crema. Afegeix el vinagre i l'oli d'oliva mentre continues batent poc a poc per emulsionar la barreja.
• Serveix-lo en un bol i afegeix-hi per sobre l'ou dur trossejat i els daus de pernil salat.

Beneficis del salmorejo

Després de conèixer la preparació tan fàcil i ràpida d'aquesta recepta, deixeu-me dir-vos que, a sobre, ens aporta diversos beneficis:

• Ric en antioxidants. Com que el tomàquet és l'ingredient principal del salmorejo, ens aporta licopè, un antioxidant excel·lent.
• Baix en calories. Per als seus ingredients, el salmorejo constitueix un plat relativament baix en calories, ideal per a qualsevol objectiu dietètic.
• Hidratació. Estant fet amb tomàquet i aigua, és una opció boníssima per hidratar-nos en els dies calorosos.
• Gran font de vitamines i minerals. El salmorejo, a més del licopè, també ens aporta vitamina C, potassi, àcid fòlic, vitamina E, greixos saludables...

https://es.e-noticies.cat/consumo/receta-mas-repito-verano-como-nutricionista-salmorejo